牛および豚ゼラチンカプセルの識別方法

ゼラチン カプセルは、さまざまな化合物をカプセル化できるため、製薬業界や栄養補助食品業界で広く使用されています。ただし、これらのカプセルに使用されるゼラチンの原料はさまざまで、最も一般的な原料は牛と豚です。このブログ投稿では、高品質の牛ゼラチン カプセルのカスタム メーカーであるWecapsが、牛と豚のゼラチン カプセルの識別方法をご紹介します。

ゼラチンの組成を理解する

ゼラチンは、動物の骨、皮膚、結合組織から抽出されるコラーゲンから得られるタンパク質です。牛ゼラチンと豚ゼラチンの主な違いは、原料となる動物と、含まれるコラーゲンの種類にあります。牛ゼラチンは主に牛に含まれる I 型コラーゲンから得られ、豚ゼラチンは豚に含まれる I 型コラーゲンから得られます。

識別方法

分子技術

a. ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）

PCR は、特定の DNA 配列を増幅してゼラチンの原料の遺伝物質を特定できるようにする強力な分子生物学技術です。この方法には次のものが含まれます。

1. サンプルの準備: DNA 抽出キットを使用してゼラチン カプセルから DNA を抽出します。ゼラチンを緩衝液に溶かし、酵素で処理して DNA を放出します。

2. PCR 増幅: 牛または豚の DNA に固有のプライマーを使用します。たとえば、牛固有のミトコンドリア DNA (mtDNA) 配列やシトクロム b などの豚固有のミトコンドリア遺伝子をターゲットとするプライマーを使用できます。PCR プロセスでは、これらの特定の配列が存在する場合は増幅されます。

3. ゲル電気泳動: PCR 産物をアガロースゲルに通して、サイズに基づいて分離します。牛または豚の DNA に対応する特定のバンドが存在することで、ゼラチンの起源を確認できます。

b. リアルタイムPCR（qPCR）

リアルタイム PCR、または定量的 PCR は、DNA の定量化を可能にし、従来の PCR よりも高い感度を実現する高度な技術です。これには次のものが含まれます。

1. サンプルの準備: PCR と同様に、ゼラチンカプセルから DNA を抽出します。

2. リアルタイム PCR: 特定の DNA 配列に結合する蛍光プローブまたは染料を使用します。蛍光強度はターゲット DNA の量と相関し、牛または豚の DNA を定量化できます。

3. データ分析: 蛍光データを分析して、牛または豚の DNA の存在と量を判断し、ゼラチンの供給源を特定します。

タンパク質ベースの技術

a. 質量分析法（MS）

質量分析法はゼラチンのタンパク質組成を分析するために使用できます。プロセスには以下が含まれます。

1. サンプルの準備: ゼラチンを適切な溶媒に溶かし、タンパク質分解酵素で消化してペプチドに分解します。

2. ペプチド分析: 質量分析法を使用してペプチド断片を分析します。ペプチド プロファイルを既知のウシおよびブタのゼラチン プロファイルと比較して、その発生源を特定します。

b. マトリックス支援レーザー脱離イオン化（MALDI）MS

MALDI MS は、タンパク質やペプチドの識別に役立つ特殊なタイプの質量分析法です。プロセスには次のものが含まれます。

1. サンプルの準備: ゼラチン サンプルでマトリックスを準備し、MALDI ターゲット プレートに適用します。

2. 質量分析: サンプルを分析して質量スペクトルを取得します。スペクトルのピークはペプチド断片の質量に対応しており、ウシおよびブタのゼラチンの既知のスペクトルと比較できます。

c. 電気泳動

ドデシル硫酸ナトリウム-ポリアクリルアミドゲル電気泳動 (SDS-PAGE) は、タンパク質をサイズに基づいて分離するために使用される技術です。

1. サンプルの準備: ゼラチンカプセルをサンプルバッファーに溶かし、SDS-PAGE ゲルに適用します。

2. 電気泳動: タンパク質をサイズごとに分離し、ゲルのバンドパターンを牛および豚のゼラチンの参照パターンと比較します。

3. タンパク質の識別: ウエスタンブロッティングまたは染色技術を使用して、牛または豚のゼラチンに特徴的な特定のタンパク質を識別します。

分光技術

a. フーリエ変換赤外分光法（FTIR）

FTIR 分光法は、赤外線吸収に基づいて分子組成を識別します。

1. サンプルの準備: ゼラチンサンプルを薄膜として、または KBr ペレットを使用して準備します。

2. 分光法: FTIR を使用してサンプルを分析します。ゼラチンの種類によって、分子の振動に応じた異なる赤外線吸収パターンが存在します。

3. データ解釈: FTIR スペクトルを牛および豚ゼラチンの参照スペクトルと比較します。

b. 核磁気共鳴（NMR）分光法

NMR 分光法はゼラチンの分子構造に関する詳細な情報を提供します。

1. サンプルの準備: ゼラチンを NMR 分析に適した溶媒に溶かします。

2. 分光法: NMR 分光法を実行して化学シフト データを取得します。スペクトルを分析して、牛または豚のゼラチンの特定の分子特性を特定します。

3. 比較: NMR データを既知の牛および豚ゼラチンの参照スペクトルと比較します。

Wecaps ゼラチン カプセルは、医薬品製剤の経口投与形態として特別に設計されています。これらのカプセルは高品質の牛コラーゲンから作られ、厳密に管理されたプロセスで製造されています。優れた生体適合性、安定性、安全性を誇り、薬物キャリアに最適な素材です。当社のゼラチン カプセル カスタマイズ サービスにぜひご相談ください。